Дата: 01.01.2008
В Москве открылся магазин экологически чистых продуктов

Число приверженцев здорового образа жизни, а вместе с ним и правильного питания, неуклонно растет год за годом. Мода на экологически чистую продукцию буквально захлестнула мир, особенно в последние несколько лет. В странах Европы и США уже достаточно давно существуют магазины, специализирующиеся на экопродуктах, и их число продолжает увеличиваться. Не так давно появился такой супермаркет и в Москве.

Число приверженцев здорового образа жизни, а вместе с ним и правильного питания, неуклонно растет год за годом. Мода на экологически чистую продукцию буквально захлестнула мир, особенно в последние несколько лет. В странах Европы и США уже достаточно давно существуют магазины, специализирующиеся на экопродуктах, и их число продолжает увеличиваться. Не так давно появился такой супермаркет и в Москве.

Магазин «Грюнвальд», что означает в переводе с немецкого «зеленый лес», — действительно первый в своем роде супермаркет экологически чистых продуктов в столице. Экологически чистых — значит произведенных в соответствии со стандартом экологического земледелия, то есть без добавления пестицидов, искусственных консервантов, красителей, ароматизаторов и, наконец, без использования достижений генной инженерии. Ревностный приверженец жизни в стиле эко найдет для себя здесь всё: начиная с продуктов питания и бытовых средств для мытья посуды и заканчивая мягкими игрушками и косметикой.

Однако и цены в магазине не простые: за литр экологического молока придется заплатить вдвое больше. «Коровы, которые дают это молоко, могут в свое удовольствие гулять по лугам, а лечат их с помощью гомеопатии и иглоукалывания», — объясняет директор по маркетингу «Грюнвальда» Марина Гольдинберг. Но платить приходится не только за коровье благоденствие. Большая часть представленной продукции в магазине — импортированная. Учитывая особые порядки, которые существуют на российской таможне, стоимость такого товара возрастает многократно. Так, например, отечественное молоко обойдется примерно в 70 рублей, а зарубежное биомолоко — в среднем в 150 рублей за пакет. За то же молоко в Германии покупателю придется отдать максимум 2 евро, что по нынешнему курсу составит 90 рублей. 500 г зернового хлеба можно купить по цене в 236 рублей. Импортированные товары легко отличить не только по привлекающей внимание цифре на этикетке, но и по зеленым ценникам. Каждый зарубежный экологический продукт имеет собственный экосертификат, который гарантирует, что все стадии производства, упаковки и транспортировки строжайшим образом контролируются в соответствии с постановлением Совета Евросоюза об экологическом земледелии. Что же касается отечественной продукции, то ее можно распознать по более доступной цене и бледно-желтому ценнику. «В России пока не существует системы экосертификации», — объясняет Марина Гольдинберг. Российская продукция поставляется в магазин по договоренности с отдельными фермерами, соответственно, контроль качества производится самим супермаркетом «Грюнвальд».

На мой вопрос о кризисе Марина сказала, что он «Грюнвальд» не затронул — ни цены, ни количество покупателей не изменились. Тем не менее цены, как правило, не по карману таким категориям покупателей, как пенсионеры и студенты. «К нам, бывает, заходят студенты и покупают одно яблоко или два яичка, — рассказывает Марина. — Но даже от одного экояблока пользы намного больше, чем от килограмма обычных. Яблоки, купленные в обычных магазинах, лучше есть без кожицы — по той причине, что они обильно обрабатываются. А учитывая, что в кожице яблок содержится больше всего полезных веществ, толку от этого мало. Что же касается экояблок, то их можно смело есть прямо с кожурой!» Как бы то ни было, студентов можно понять — за килограмм яблок придется заплатить порядка 390 рублей.

Это относится не только к фруктам: по словам директора по маркетингу, некоторые косметические масла, которые продаются в «Грюнвальде», можно использовать в качестве заправки для салатов. Конечно, бытовые средства для мытья посуды или пола следует использовать по назначению, но и они отличаются от своих обычных аналогов: такие средства не будут раздражать кожу и органы дыхания, и, что немаловажно, они безопасны для окружающей среды.

Среди большого выбора риса и макаронных изделий можно найти соевую лапшу за 356 рублей, произведенную из того небольшого процента сои, что выращивается без генной инженерии.

Отдельного внимания заслуживает винный ассортимент. Вино, поставляемое в «Грюнвальд», производится не просто в соответствии с требованиями Евросоюза об экологическом земледелии, но согласно правилам биодинамики. Для этого почву, на которой предстоит выращивать виноградники, тщательно подготавливают. Процесс включает в себя изготовление специальных препаратов или удобрений. Широко известен способ изготовления такого препарата с помощью коровьего рога, в который забивается навоз, а затем всё это закапывается в землю на определенное количество времени.

В России, как и в большинстве стран, запрещен посев ГМ-сои, однако, как опять же в большинстве стран мира, она может быть свободно импортирована. Большинство недорогих полуфабрикатов в супермаркетах, начиная с аппетитно выглядящих котлет быстрого приготовления и заканчивая порой детским питанием, содержат ГМ-сою. Согласно правилам на упаковке в обязательном порядке указывается, содержит продукт трансгены или нет. Сейчас это становится особенно модным среди производителей: товары пестрят надписями «Не содержит ГМО» (генетически модифицированных объектов).

Приверженцы биодинамики объясняют это тем, что рога коровы действуют определенным образом, увеличивая деятельность микробов в таком навозе в несколько десятков раз. Более того, при изготовлении вина с помощью биодинамики уделяется внимание циклам луны, а некоторые виноделы в процессе динамизации прибегают к заклинаниям, которые они шепчут, желая всем вокруг мира, гармонии, добра и любви. Суть биодинамики заключается в том, чтобы максимально использовать возможности природы, оставаясь при этом в полном с ней согласии, стремясь исключить деструктивное воздействие на нее. С определенными оговорками это относится и к экологически чистой продукции.

Биодинамика — буквально «жизненная сила». Наука о силах, процессах и явлениях жизни в широком смысле. Рассматривает живые организмы в их цельности, во взаимосвязи и взаимодействии с источником жизни и с жизнью во всем многообразии ее проявлений. Биодинамическое земледелие опирается на представления о жизни и жизненной энергии. Принципы биодинамического земледелия находятся в русле антропософии, сформулированы Рудольфом Штайнером и впервые опробованы на практике в 1924 году. Биодинамическая ферма рассматривается как самостоятельный живой организм с присущими ему дыханием, питанием и выделением.

Покупая экопродукты, можно улучшить здоровье и одновременно поддержать фермеров, выращивающих пищу без вреда для окружающей среды. Однако существуют и другие простые и порой экономически более доступные способы сохранения природы. Жизнь в стиле эко не обязательно должна быть дорогой. Например, для мытья посуды можно использовать походные средства: речной песок, золу, глину и даже картофельные очистки, что будет безопасно как для кожи, так и для сточных вод. Для мытья головы вовсе не обязательно прибегать к шампуням. Обойтись можно обычным куриным яйцом с добавлением лимонного сока или уксуса, всё это необходимо смешать в небольшом количестве воды. Другой способ — с помощью ржаного хлеба, небольшое количество которого заливается кипятком. Получившейся кашицей следует «намылить» голову, а затем подержать 5—10 минут, после чего тщательно промыть водой. Такой способ будет не только экологичным и экономичным, но и окажет благоприятное воздействие на волосы. Также можно обойтись без моющих средств, например, при мытье окон: для этого следует намочить водой стекло, а потом вытереть насухо обычной скомканной газетой.

Динамизация есть проявление скрытых свойств лекарственного вещества в процессе приготовления гомеопатического лекарства, с тем чтобы оно могло влиять на измененную жизненную силу. Считается, что динамизация происходит при растирании и при встряхивании раствора лекарственного вещества в процессе изготовления гомеопатического лекарства. Общепринятой физико-химической трактовки феномена динамизации пока не существует.

Наконец, иногда достаточно просто использовать авоськи вместо полиэтиленовых пакетов (которые крайне проблематично утилизировать), стараться закупать продукты питания в ближайших магазинах, чтобы не использовать лишний раз автомобиль, или экономичнее относиться к расходу воды в доме, а также света — с помощью энергосберегающих люминесцентных ламп, для которых далее необходимо правильно проводить утилизацию.

Экологи отмечают, что если каждый житель Земли будет жить так, как среднестатистический горожанин Европы или США, миру понадобится не одна, а несколько планет. Начать жить более экологично пока еще не поздно. Это поможет нам не только сохранить планету для будущих поколений, но и наше здоровье, порой и наряду с деньгами.